Что означает
Донер-кебаб
Донер-кебаб — это блюдо из мяса, приготовленного на вертикальном вертеле, подаваемого с хлебом, овощами и соусами; одна из самых известных разновидностей кебаба.
Значение слова
Донер-кебаб — традиционное блюдо турецкой кухни, представляющее собой мясо (говядина, баранина или курица), обжариваемое на вертикальном вращающемся вертеле. По мере приготовления мясо срезается тонкими слоями и подаётся в лаваше, пите или на тарелке с гарниром, овощами и соусами.
В международной и русскоязычной практике донер-кебаб часто отождествляется с шаурмой, однако термин точнее описывает именно способ приготовления мяса. Название активно используется в меню заведений и в разговорной речи.
Примеры:
- Я возьму донер-кебаб в пите с острым соусом.
- Этот донер-кебаб готовят по классическому турецкому рецепту.
- В этом месте делают большой донер-кебаб с двойным мясом.
Происхождение
Сложное заимствование: турецкое döner kebap, где döner — «вращающийся», а kebap — «жареное мясо». Название отражает способ приготовления блюда на вращающемся вертеле.